بررسی شناخت و معماری روستا قلات در شیراز - نظام حاکم بر شیوه کاشت، داشت و برداشت محصولات کشاورزی و باغداری روستای قلات سنتی است و اکثر مردم به شغل کشاورزی، باغداری و دامداری میپردازند. کشاورزی روستا بیشتر مبتنی بر باغداری است، در این بخش به طور متوسط از باغات انگور دیم (رز در زبان محلی) از هر هکتار 5 تا 6 تن، انگور آبی 9 تن در هر هکتار، از باغات انار برداشت میشود. وضعیت اقتصادی در سال 1375 از جمعیت 2072 نفری روستا 1625 نفر (4/78 درصد) بالای 10 سال سن داشتند. از این تعداد (15/14 درصد) یا 230 نفر شاغل بودهاند و جمعیت فعال روستا را تشکیل دادهاند. متوسط 9 تن در هکتار و از باغات گردو به طور متوسط 3 تن در هر هکتار برداشت میشود. تعداد کل دامهای روستا 1500 راس گوسفند و بز 50 راس گوساله و گاو است که محل نگهداری آنها آغل دامهای واحدهای مسکونی است. دو واحد مرغداری با ظرفیت 000/12 و 000/10 قطعه نیز در روستا وجود دارد که مرغ گوشتی پرورش میدهند. در سال 1381 تعداد 250 کندوی عسل در روستا وجود داشته که از میزان تولید و تعداد افراد مشغول به این فعالیت آماری وجود ندارد. طبق آمار سال 1375 کل شاغلین روستا در بخشهای مختلف 230 نفر بوده است. از این تعداد 216 نفر مرد و 14 نفر زن بودهاند. جمعیت 10 ساله و بیشتر روستا در این سال 1625 نفر بوده که 783 نفر زن و 842 نفر مرد بودهاند. صنایع و معادن موجود در محدوده روستا که افراد روستا در آنها اشتغال دارند، عبارتند از: کارخانه گچ، کارگاه بلوکزنی، معدن سنگ تزئینی و صنایع دستی روستا که شامل 3 دستگاه قالیبافی سنتی و یک واحد ساخت ابزارآلات موسیقی است.