پاورپوینت نقش ارگونومی و مبلمان در رستوران
آشپزخانه‌های رستوران‌ها اغلب محدود هستند و سرآشپزها را مجبور می‌کنند تا برای مدت طولانی با حرکات تقریباً ایستا بایستند و باعث ناراحتی و درد می‌شوند. به همین دلیل، مهم است که ارگونومی رستوران در نظر گرفته شود. چگونه می توانید آشپزخانه خود را برای ایمنی طراحی کنید، و چگونه می توانید کارکنان را تشویق کنید تا به گونه ای حرکت کنند که فشار را به حداقل برساند؟ در اینجا اهمیت ارگونومی رستوران وجود دارد - نحوه طراحی برای ایمنی. .قبل از اینکه فضای آشپزخانه خود را طراحی کنید باید بدانید که چه اقلام منو در آشپزخانه شما آماده می شود. به عنوان مثال، اگر غذاهای کبابی زیادی دارید، به یک گریل بزرگ و قسمت آماده سازی در جلوی آن نیاز دارید. ممکن است به یک ایستگاه تزئینی بزرگ نیاز داشته باشید، اما به یک بانک بزرگ اجاق گاز نیاز ندارید. به عنوان مثال دیگر، اگر شما یک رستوران سوشی هستید، یخچال بر داشتن یک گریل یا تجهیزات دیگر اولویت دارد. ممکن است برای پلوپزهای بزرگ به فضای آشپزخانه نیاز داشته باشید. منوی شما طراحی و چیدمان شما را تعیین می کند. اطمینان حاصل کنید که از سرآشپز خود راهنمایی دریافت می کنید که چه چیدمانی برای او و تیم سرآشپزهایش راحت تر کار می کند.