پاورپوینت اصول ضوابط مشخصات مبانی فضاها و استاندادهای طراحی هتل HOTEL
هتل ها یکی از آن موضوعاتی هستند که بیشتر بر عملکرد معماری تمرکز دارند تا فرم.
با این حال نمی توانیم از فرم به عنوان یکی از مهم ترین عوامل جذب مخاطب خلاص شویم.
هتل ها بر اساس کیفیت به چند دسته تقسیم می شوند.
در زبان رایج به تعداد ستاره ها تعبیر می شود.
یکی از ایده های پذیرفته شده توسط رستوران ها، تفکیک فضاهای خدماتی و خدماتی است.
این را می توان در آثار لوئی کان مشاهده کرد
تمرکز طراحی هتل
1- مسیرهای رفت و آمد میهمانان، تجهیزات و کارکنان باید از هم جدا باشد.
2- هر 6 متر مربع اتاق به 1.50 تا 1.80 متر فضای راهرو نیاز دارد.
3- زباله ها باید در فضای سرپوشیده با ارتفاع سقف 4.35 متر (برای محدود کردن صدای شبانه) نگهداری شوند.
4- بخش نظافت در هر طبقه در امتداد راهرو منتهی به اتاق های مهمان قرار دارد
5- به منظور بهبود کارایی، مسیر بین آشپزخانه-سرویس-رستوران تا حد امکان کوتاه باشد.
6- سه نوع خدمات مربوط به تهیه غذا و نوشیدنی در رستوران ها وجود دارد:
A: رستوران ها و بوفه ها، از جمله فضاهای ضیافت، به آشپزخانه های ماهواره ای در مجاورت هر رستوران و اتاق ضیافت، و قسمت های پذیرایی برای اتاق های مهمان در هر طبقه نیاز دارند.
ب: یک یا دو رستوران و سالن چند منظوره نیاز به آشپزخانه برای سرویس دهی مستقیم به رستوران ها و اتاق های مهمان دارند.
پاسخ: هتل حداقل دارای امکانات پذیرایی است، اما مجهز به یک رستوران مستقل است.
7- هتل ها ممکن است ماشین های فروش سکه ای یا اغذیه فروشی های شخصی داشته باشند.
8- طراحی آشپزخانه در 4 مرحله تکمیل می شود:
پاسخ: طرحی را تهیه کنید که شامل تمام فضاهای اصلی مورد نیاز باشد.
ب: حداقل و حداکثر تعداد کارکنان مورد نیاز برای هر بخش را تعیین کنید.
ج: تجهیزات و لوازم مورد نیاز برای هر بخش را مشخص کنید.
د: تخصیص فضا.
در یک آشپزخانه معمولی رستوران، یک متر مربع فضا برای هر صندلی سطحی مورد نیاز است. برای هتل های لوکس این اندازه به 1.2 متر مربع می رسد.
9- خدمات خشکشویی هتل به سه صورت قابل ارائه است.
پاسخ: ملحفه اجاره کنید یا با خشکشویی خارج از هتل قرارداد ببندید.
ب: بخش مرکزی که در داخل هتل و بخش های آن فعالیت می کند.
پاسخ: اتاق رختشویی در همان ساختمانی است که توسط هتل مدیریت می شود.
10- بسته به اندازه، اتاق ممکن است دارای فضای نشیمن با صندلی، تلویزیون، میز تحریر، یخچال و میز برای چمدان باشد.
11- اندازه تخت:
تخت یک نفره 200 در 100 سانتی متر
تخت دو نفره 150*200 سانتی متر
تخت دونفره بزرگ 165 در 200 سانتی متر
تخت دو نفره فوق العاده بزرگ 200 در 200 سانتی متر
12- حداقل فضای مورد نیاز اتاق:
اتاق یک تخته: 4.50 x 4.10 متر
اتاق دو نفره: 4.50×4.50 متر
این اتاق ها حداقل 2.50 در 3.80 متر فضا برای حمام و توالت اضافه می کنند.
منطقه / بخش
زیرساخت در هر لایه (درصد)
فضای مدیریت دفتر و دبیرخانه
12%
فضای نگهداری و تعمیر
4 تا 7 درصد
آشپزخانه، اتاق کارکنان، انبار و سایر فضاهای خدماتی
9 تا 14 درصد
فضاهای تفریحی - ورزشی - فروشگاهی
2 تا 10 درصد
اتاق - سرویس بهداشتی - دوش و حمام - راهروها و خدمات کف
50٪ - 60٪
اتاق های عمومی - پذیرایی - تالارها و تالارها
4 تا 7 درصد
فضای پذیرایی-رستوران و بوفه-فضای مهمان
4٪ - 8٪
فضاهای ضیافت، از جمله اتاق های سخنرانی و کنفرانس
4 تا 12 درصد
تسهیلات برای افراد دارای معلولیت باید در نظر گرفته شود.
تسهیلات باید حداقل یک تا دو درصد از اتاق را، ترجیحا در طبقه همکف، اشغال کند.
شیب 20 درصد - راهرو عرض 915 میلی متر - عرض درب کاملاً باز 815 میلی متر - راهرو 460 میلی متر بیشتر از درب - کمد لباس کشویی - قفسه ها به ارتفاع 1.37 متر - فضای باز حمام اصلی 1.52 متر عرض 2.75 متر - ارتفاع روشویی 860 میلی متر، فضای مورد نیاز برای زانوها 6 است. میلی متر ارتفاع آینه از کف 1 متر - ارتفاع صندلی توالت 430 میلی متر - ارتفاع کلید 1.2 متر - تخت در ارتفاع 450-500 میلی متر - فاصله بین تخت و مبل 910 میلی متر است - عرض اتاق استاندارد 3.65 متر است.
ارتفاع دید یک ویلچر 1.07 تا 1.37 متر است، بنابراین میز آرایش باید به همان اندازه باشد و 685 میلی متر فضایی برای زانوها باقی بگذارد. ویندوز نیز باید تا حد امکان پایین باشد. میله و چوب لباسی باید روی دیوار حمام و توالت نصب شود.
هتل
هتل یک واژه فرانسوی به معنای مکانی است که امکانات لازم را برای اقامت کوتاه مدت مسافران در یک مقصد یا مسیر فراهم می‌کند که معادل‌های فارسی آن عبارتند از: کاروانسرا، مهمانسرا، مهمانسرای، زائر سرا و مهمانسرای بدون توجه به خدمات آن. و کیفیت این امکانات قدمتی هزاران ساله در دنیا دارد. بین الگوهای سفر، سنت ها و اقامت موقت رابطه تنگاتنگی وجود دارد.
در گذشته که مردم به دلیل کمبود امکانات کمتر به مسافرت می رفتند، تمایل به اقامت در خانه اقوام و آشنایان مقصد داشتند که در سنت مهمان نوازی و اقتصاد معیشتی ایران رایج و پذیرفته شده بود.
اجاره کوتاه مدت اتاق در واحدهای مسکونی از سنت های رایج در میان مهمانسراها یا مؤسسات ارزان قیمت در ایران و سایر کشورها است و در اکثر روستاها و شهرهای شمالی ایران رایج است و به تقویت بنیه اقتصادی صاحبان خانه کمک می کند. استفاده بهینه از فضا در بسیاری از شهرهای توریستی اروپا، اجاره دادن اتاق های اضافی به گردشگران مرسوم است.
در حال حاضر در ایران ایجاد مجتمع های خدماتی رفاهی و همچنین کنار جاده و کمپینگ بخشی از طرح زیرساخت گردشگری است.
هتل به عنوان یک مجموعه خدماتی با هدف کسب درآمد و سود، پدیده ای توسعه یافته است که سابقه آن را می توان از انقلاب صنعتی اروپا و از انقلاب صنعتی تا به امروز جستجو کرد.